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Frittata di zucchine con Bevanda Riso Mandorla Céréal

Pubblicato il 25 giugno 2019 da Cerealblog

Ricetta Salata Facile & Veloce

Tempo di preparazione: 20minuti.

Ingredienti per 3 porzioni:

  • 3 zucchine grandi o 4 zucchine piccole
  • 3 fiori di zucca
  • 100 g di farina di tipo 2
  • 1 uovo intero
  • Prezzemolo fresco
  • Una decina di mandorle
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale fino
  • Pepe nero
  • ½ bicchiere di Céréal Bevanda Riso Mandorla

Procedimento:

 

Lavate delicatamente le zucchine e i fiori di zucca, eliminando il pistillo da questi ultimi.

In una ciotola capiente grattugiate le zucchine e mettetele da parte.

Poi tritate il prezzemolo fresco e i fiori di zucca e infine tagliuzzate anche le mandorle.

 

 

A questo punto prendete una ciotola e uniteci la bevanda riso mandorla e l’uovo intero e con le fruste lavorate fino ad ottenere un composto liquido omogeneo.

Continuando a mescolare, aggiungete anche la farina di tipo 2 e quando avrete ottenuto un composto denso aggiungete le zucchine, i fiori di zucca, il prezzemolo e le mandorle. Mescolate per bene e aggiustate di sale e pepe.

 

Versate un filo d’olio in una padella antiaderente e mettetela sul fuoco. Quando la padella sarà calda, iniziate a versare la pastella con l’aiuto di un mestolino. Cuocete circa 1 minuto per lato.

Continuate a formare le frittatine fino al termine della pastella.

Servitele calde.

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