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Insalata Sfiziosa Veggy

Pubblicato il 19 novembre 2019 da Cerealblog

Ricetta Vegan Facile - Insalata con Straccetti Tex Mex & Hummus

Ingredienti: (per 2 persone)

 

  • 150 gr di STRACCETTI VEGGIE TEX MEX CEREAL BIO
  • 150 gr di pomodorini
  • 120 gr di mais dolce
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 1 peperone
  • 1 cetriolo
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • q.b. olio di semi
  • q.b. sale

 

Per l’hummus di fagioli

  • 400 gr di fagioli cannellini lessati
  • 1 cucchiaio di tahina
  • 1 ½ cucchiaio di succo di limone
  • q.b. semi di sesamo tostati
  • q.b. olio di semi
  • q.b. sale
  •  

 

Procedimento:

 

Versate gli ingredienti per l’hummus nel boccale del mixer, aggiungete un pizzico di sale, un filo di olio e frullate fino a ottenere una crema liscia.

Se l’hummus dovesse risultare troppo denso, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

 

Tagliate le verdure a cubetti.

Versate gli straccetti veggie in una padella senza aggiungere condimenti e saltateli a fuoco vivace per qualche minuto, giusto il tempo di scaldarli.

Riunite in un’insalatiera le verdure e conditele con un pizzico di sale, un filo di olio e del succo di limone a piacere. 

 

 

Versate l’hummus nei piatti da portata. Adagiatevi sopra l’insalata e gli straccetti veggie. Spolverate con i semi di sesamo, guarnite con qualche foglia di prezzemolo e servite.

 

Buon pranzo con Céréal!

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